Всем нам с детства знаком такой прекрасный напиток как кефир. А что мы по-настоящему знаем о нем, кроме того, что его приготавливают из молока и он является очень полезным? А почему полезным? Почему диета «на кефире» так благотворно действует на организм? Почему выпив литр кефира, мы получим столько же удовольствия, как если бы выпили бокал вина?
Появление кефира обязано Северному Кавказу. У жителей гор он считался очень целебным и питательным напитком. Горцы так любили грибные комочки кефира, что даже наделяли их божественной сущностью, именую «пшеном Магомета». Считается, что именно пророк указал на склоны гор, где росли кустики этого «пшена». Существовал даже запрет на то, чтобы кому-либо отдавать эти священные зерна кефира. Нарушение запрета грозило гибелью грибов, а без них кефира не будет.
Тайна приготовления этого напитка хранилась долгое время, а гости из других стран даже в девятнадцатом веке могли лишь испробовать кефира и только. Но слухи о чудо-напитке быстро распространялись и после таинственного случая, произошедшего со специалистом по молоку Ириной Сахаровой, отправившейся на Кавказ, чтобы узнать секрет и привезти грибки, последние оказались в Москве, а больница Боткина имела бутылки с кефиром первой. Поначалу его использовали только в лечебных целях.
Кефир один из лучших утолителей жажды, так как в нем содержится молочная кислота. Так же, она благотворно влияет на желудок и кишечник, повышая аппетит и успокаивая слизистую. Действуя как тонизирующее средство, кефир повышает работоспособность, а наличие калия убережет сердечную мышцу от перегрузок тяжелых рабочих будней. Это очень диетический продукт, который богат витаминами и минералами, от него не толстеют, но благодаря белку и лактозе он поддерживает силы в дуэте со спортивным образом жизни.
Кстати говоря, спорт необходим для диеты – без физических упражнений замедляется обмен веществ, который с прекращением диеты продолжает негативно сказываться на организме. Вот почему многие прекратившие диету набирают вес даже больший, чем до нее.
