На рынке здорового питания появился принципиально новый продукт – питательные смеси для взрослых. Кому они нужны в первую очередь? С какими проблемами они позволяют справиться?
Отвечает директор Самарского НИИ Диетологии и диетотерапии, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург
— Когда слышишь выражение «питательные смеси», сразу вспоминаешь детское питание. А зачем такие смеси нужны взрослым?
— Смеси для взрослых и для детей, действительно, имеют одну общую черту. И те, и другие продукты могут использоваться как замена пищи. В случаях с детьми они заменяют мамино молоко. Когда речь идет о взрослых – привычные, повседневные продукты, которые мы едим.
Однако у «взрослых» смесей есть и еще одна задача. Все они направлены на решение той или иной проблемы со здоровьем.
В этом смысле их можно сравнить с гейнерами – специальными коктейлями, которые помогают спортсменам наращивать мышцы. В принципе, даже слово «коктейль» для таких смесей вполне подходит. Только такие коктейли, в отличие от спортивных, действуют масштабнее.
— С какими заболеваниями они призваны бороться?
— Конечно же, это в первую очередь те болезни, которые требуют коррекции питания. Например, ожирение или сахарный диабет. Существуют коктейли, которые можно применять при проблемах с желудком. Они не раздражают его слизистую и хорошо усваиваются.
Незаменимы такие продукты в том случае, если человек какое-то время не может кушать обычную еду. В такие ситуации мы, например, попадаем после некоторых операций. Организм ослаблен, аппетита нет, а получать питательные вещества надо.
В большинстве своем коктейли содержат нужное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов (в составе натуральных продуктов), чтобы поддерживать нас в течение даже нескольких недель. К тому же, многие из смесей могут применяться не только в виде самостоятельного напитка, но и как энтеральное питание. Это обозначает, что врач может ввести эту смесь в наш организм через специальный питательный зонд.
Однако, если необходимости нет, полностью заменять белковыми коктейлями обычную еду не нужно. Лучше использовать их как дополнение к обычному рациону или пить их вместо одного из приемов пищи. В этом смысле они являются очень хорошей поддержкой для людей, которые, несмотря на болезнь, активно работают.
Например, у человека сахарный диабет, а приготовить завтрак он не успевает. В этом случае ему необходимо пересчитывать дозу нужного организму инсулина. Если же он заменит пропущенный завтрак стаканом белкового коктейля, этой необходимости не возникнет.
— Может ли человек самостоятельно вводить в свой рацион питательные смеси?
— Это зависит от того, для чего ему это нужно. Если с помощью таких коктейлей женщина, например, хочет снизить вес, она может это сделать сама. Главное – следовать инструкции, которая прилагается к таким продуктам. Но так можно поступить только, если вы решили избавиться от нескольких килограммов. При ожирении требуется консультация диетолога.
А люди с сахарным диабетом должны, помимо этого, посоветоваться еще и с эндокринологом, ведь для них речь идет еще и о количестве необходимого инсулина. Вместе с врачом нужно решить, какое количество приемов пищи следует заменить на коктейль. В зависимости от этого и будет рассчитываться доза вводимого гормона.
— Мы все время говорим «смесь», «коктейль». Расскажите поподробнее, что собой представляет этот продукт.
— Как правило, это порошок в пакетике или жестяной банке. Его нужно растворить в стакане теплой воды или сока. В результате получается немного густой напиток с явным молочным вкусом.
Состав этого напитка сбалансирован – в него входят самые обычные белки, жиры и углеводы, но в легкоусвояемом виде. За счет этого коктейль быстро утоляет голод и поддерживает в норме все биохимические показатели крови.
— Все это хорошо. Но я подозреваю, что людям, которые при помощи смесей пытаются решить проблемы со здоровьем, эти коктейли нужно пить постоянно. Неужели молочный вкус не приестся?
— Насчет постоянного применения вы правы лишь отчасти. Да, это хорошо, если смеси будут регулярно, каждый день появляться в меню. Но это не значит, что при желании от них нельзя отказаться или пропустить несколько приемов. Все-таки смеси – не лекарство, назначенное врачом, а продукт питания.
Что же касается вкуса, да, он может через какое-то время надоесть. Но каждый из нас волен проявить фантазию и сделать свои вкусовые ощущения более разнообразными. Например, развести питательный порошок в соке, а не в воде. Добавить его в чай или в чашку какао. Коктейли можно применять даже как основу для каши – ведь на вкус они мало чем отличаются от молока.
